2016年,食品饮料行业产品**卖点走势!!!

中起食品饮料招商网:http://www.5999.tv 发布日期:2016-01-25 浏览次数:1985

  人造:头号全民公敌


  随着消费者关注健康浪潮的兴起,人造配料会遭到进一步的禁用。作为回应,通用磨坊,家乐氏,坎贝尔,好时和雀巢等主流食品公司宣布剔除产品中的人造配料。


  英敏特全球食品和饮品分析师Jenny Zegler说:“比起那些仅仅是好吃的东西,天然产品,更加值得期待。”


  很多公司已经开始着手实施,在节日的推动下,好时及时推出了不含人工香精的Kisses和牛奶巧克力棒。其他公司也将此举动的截止期强制定于明年。这样的改变需要时间,积极主动是关键。


  Zegler说:“这样的声明很好地向消费者传达了生产商能理解消费者的心理,对他们想要的东西有积极的回应。”但是这条声明仅仅说明了你是具备前瞻性的,对于消费者来说还有很长的路要走。


  在北美该趋势已经成为主流,在欧洲和澳大利亚也已经形成,在拉丁美洲,非洲和东南亚此趋势正在兴起。


  环保:紧迫的现实


  加利福尼亚干旱,食物残渣和其他的自然现象已经影响了巧克力和南瓜等一些列农作物的生长,这也让消费者开始担心食品和饮料产品对环境的影响。从可可和棕榈油的可持续种植到减少加工水用量,食品制造商们在可持续发展上的努力已贯穿整个供应链。可再生包装,包括可循环利用和植物包装在业内流行起来。


  今年年初,百事宣称,根据其2010年制定的可持续发展目标,今年应节省3.75亿美元。


  这样的举动还包括对食用动物的处理。通用磨坊*近揭晓了10年的时间轴,以达到只供应散养鸡蛋的目标。家乐氏上个月也做出了类似的承诺。


  从内到外


  Zegler说:“除了功能性运动营养食品和饮料外,消费者们把食物看作药,更期待怎么吃,吃了以后有什么样的功效和感觉。”


  这种类型的产品包括添加胶原蛋白、益生菌或其他维生素和矿物质的食品和饮料,它们可以改善机体健康乃至护肤。


  包括开菲尔和康普茶在内的益生菌产品在慢慢延伸到关注健康的消费群体中。2020年全球益生菌市场预期将达到523.4亿美元。8月份,美国开菲尔发酵乳制品领军者Lifeway Foods宣布一款新产品将在威斯康辛的新工厂投产,将使开菲尔产品的产能扩大5倍。Lifeway Foods在2013年收购了该工厂。


  遍地都是替代品


  随着非牛乳动物乳制品和植物食品在广大消费者中越来越受欢迎,它们也变成了牛奶的替代品,不再归属于素食膳食替代物。对于食品和饮料生产商们来说,想要吸引关注健康的消费者,就要特别关注坚果乳制品和植物蛋白产品。


  白波食品公司看到了其在奶精,冰淇淋,酸奶和其他创新食品领域的价值30亿美元的植物产品的潜力,也在积极迎合植物食品这股热潮。公司成功拓展了大宗产品和杏仁奶以外的植物食品品类。年初该公司收购了植物食品生产商Vega Foods,它们的产品有RTD饮品和能量棒,此次收购为公司上一季度创收了17个百分点。


  个性化


  在北美,运动型食品饮料早已深入人心,市场繁荣。而世界其他地区正在迎头追赶。英敏特发现以水合作用(含大量电解质)、能量、蛋白质和营养强化剂等让消费者更有活力的元素为特色的产品正在变得越来越普遍。


  根据不同的活动量,这些产品也分不同的等级。生产商不但有满足专业级运动员的产品,也为轻量级劳动或是那些想变得更有活力的消费者供给产品。这些产品不仅仅味道不错,也具备极强的功能性。


  很多大型制造商看到了运动营养品市场的潜力。去年,Post通过收购雀巢的PowerBar和Musashi来加强其运动营养业务。荷美尔在2014年花4.5亿美元收购了蛋白质营养奶昔制造商Muscle Milk。

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